El pollo es el rey de la carne en este país. El que mas se consume por su precio es el llamado «pollo gringo», procedente de granjas industriales. El pollo de corral es otra cosa. Criado naturalmente, en un corral con espacio y alimentado con maíz y vegetales.
El pollo de corral se sacrifica a los 4 meses o más y el de granja a los dos meses o menos. El sabor, la consistencia y textura de la carne no es la misma. Es mucho mas sano y sin medicamentos.
El pollo de corral se consume para celebrar una fiesta, en navidad o días señalados. Es bastante mas caro. y hay que cocinarlo bien para que quede jugoso y tierno. Vale la pena.
Para ello os paso unos videos para empezar.
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El pollo o la gallina joven tiene mil formas de cocinarse. Hay que cambiar de tanto en tanto para no aburrirse siempre de lo mismo. En YouTube tienes mil ideas
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